Thứ 192 Chương Thực Phẩm Khắc

Chương 192 Điêu khắc ẩm thực

Trong khi giải thích các quy tắc, Wu Ming cũng nhắc đến các hoạt động mừng lễ Thất Tỳ của nhà hàng Tứ Xuyên Wu Ji.

Wu Zhenhua lúc đó mới hiểu tại sao cháu trai mình đột nhiên hỏi ông vài ngày trước rằng ông có biết làm bánh đường không – hóa ra đó là bánh đường thời nhà Tống.

Ông lập tức phấn chấn.

"Kỹ năng có thể học lại nếu quên, điều quan trọng là không quên phương pháp, hãy học ngay bây giờ!"

Wu Zhenhua là người hành động, và ông lập tức quyết định về nhà luyện tập.

Nhưng trước đó, ông cần đến chợ mua một số nguyên liệu.

Wu Ming cũng tình cờ đi mua đồ, vì vậy bốn người họ cùng nhau lên đường.

Trở lại thành phố hiện đại, Chen Ping không khỏi ngoái nhìn lại nhà hàng Tứ Xuyên. Ban đầu bà hoài nghi lời nói của con trai, nhưng giờ bà không còn nghi ngờ nữa, tuy nhiên một cảm giác phi thực tế mạnh mẽ dâng lên trong lòng bà. Ai có thể tin rằng bà vừa du hành đến thời nhà Tống!

Wu Ming chợt nhớ ra điều gì đó và nói, "Anh đã đặt mua quần áo lao động cho em, loại anh đang mặc đấy. Lát nữa em thử xem có vừa không."

Sau khi mua đồ và thử quần áo xong, Wu Zhenhua vội vã về nhà để làm tranh đường.

Chen Ping dặn dò con trai, "Chân ông nội không còn khỏe như xưa nữa. Ông làm tranh đường thì được, nhưng đừng để ông làm bất cứ việc gì khác."

"Con biết. Dù sao ông cũng chỉ làm tranh đường có ba ngày thôi, cứ để ông tận hưởng. Bố mẹ không cần đến mỗi ngày nữa. Bố con sẽ trông coi cửa hàng, bố có thể xoay xở được mà, phải không bố?"

"Đúng vậy! Hai đứa không cần phải đến tận đây nữa, bố sẽ lo liệu mọi việc!"

Wu Jianjun lúc nào cũng nói như vậy, dù có xoay xở được hay không. Cậu không muốn bị bố mẹ sai vặt ngay cả khi chỉ mang một cái đĩa; thật khó chịu.

Trần Bình liếc nhìn con trai: "Mẹ tự hỏi sao dạo này con siêng năng thế, thậm chí còn bỏ cả chơi bài nữa..."

Sau một thoáng im lặng, bà nói thêm với con trai: "Mẹ sợ con sẽ khơi lại niềm đam mê chơi bài của ông nội mất. Ông có thể không ở nhà được nữa, thậm chí còn có thể dọn đến ở với mẹ."

Ngô Minh cười: "Mẹ, bố và con không thể kiểm soát ông ấy, nhưng mẹ thì không thể sao? Vậy thì, mẹ đến đây mỗi cuối tuần nhé. Cuối tuần có nhiều khách hơn, mẹ có thể giúp mẹ."

Thấy trời đã tối, ba người họ cùng vào bếp chuẩn bị nguyên liệu.

Mẹ làm việc nhặt và rửa rau củ hiệu quả hơn bố rất nhiều, đó là lý do tại sao Trần Bình luôn cằn nhằn bố, phàn nàn rằng bố chậm chạp và bừa bộn.

Đây cũng là lý do chính khiến Ngô Kiến Quân không muốn bà đến giúp; ông nghĩ thầm: "Trước khi bà đến, bà làm tốt lắm mà, phải không?"

Sau nhiều thập kỷ chung sống, việc họ không ưa nhau là điều hoàn toàn bình thường.

Ngược lại, Trần Bình lại thấy Hạ Thanh Hoàn rất ưa nhìn. Cô gái trẻ này không chỉ xinh đẹp mà còn rất dễ mến khi làm việc.

Trần Bình quan sát cô thái rau một lúc. Kỹ năng dùng dao của cô nhanh nhẹn, chính xác, vững vàng và sắc bén; rõ ràng là cô đã luyện tập rất nhiều. Các nguyên liệu được thái thành những sợi nhỏ đều nhau giữa những nhát dao.

"Giỏi đấy!"

Bà vô thức giơ ngón tay cái lên, rồi chợt nhớ ra người nhà Tống sẽ không hiểu điều này, liền nhanh chóng dừng lại.

Hạ Thanh Hoàn thực sự khá lo lắng, nghĩ rằng bà nội đang thử tài mình. May mắn thay, cô không mắc lỗi nào, và mỉm cười rạng rỡ nói: "Là vì ​​sư phụ dạy dỗ con tốt."

Lời lẽ ngọt ngào quá! Trần Bình càng thêm yêu mến cô cháu gái này.

Ánh mắt Hạ Thanh Hoàn lướt qua sư phụ và lập tức bị thu hút: "Sư phụ, sư phụ định thái gì đó sao?"

Wu Ming khẽ gật đầu, thấy cô ấy nhìn mình đầy mong đợi, liền cười khúc khích, "Lát nữa anh sẽ chuẩn bị rau. Lại đây xem nào; hôm nay anh sẽ dạy em một vài thao tác đơn giản."

"Được rồi!"

Tạ Thanh Hoàn đã chờ đợi điều này, vì vậy cô lập tức đặt công việc xuống và lẻn đến bên cạnh sư phụ để học kỹ thuật mới.

Nghệ thuật chạm khắc thực phẩm, hay còn gọi là chạm khắc trái cây và rau củ, có nguồn gốc từ thời tiền Tần và đã phát triển thành một hệ thống hoàn thiện vào thời nhà Đường và nhà Tống.

Fan Zheng, một đầu bếp nổi tiếng thời Ngũ Đại, được biết đến với kỹ năng dùng dao và kỹ thuật chạm khắc của mình. Wu Ming đã xem các tác phẩm do người kế nhiệm của bà, He Shuangshuang, chạm khắc ngày hôm qua, và kỹ năng của bà ấy quả thực rất đáng chú ý.

Tất nhiên, "đáng chú ý" ở đây là so sánh với các đầu bếp cùng thời.

Là một đầu bếp hiện đại, Wu Ming sẽ không ngần ngại tự so sánh mình; điều đó sẽ không công bằng!

Bỏ qua tất cả những thứ khác, chỉ xét về độ tinh xảo của dao và sự phong phú của nguyên liệu, nó vượt trội hơn hẳn so với thời nhà Tống.

Những người chạm khắc thực phẩm chuyên nghiệp có thể chạm khắc hàng ngàn hình dạng từ hàng trăm nguyên liệu, thậm chí có thể chạm khắc mà không cần nhìn.

Wu Ming không có khả năng này; Ông chỉ có thể chạm khắc những loài hoa và thú vật phổ biến nhất, như hoa huệ, hoa sen, hoa mẫu đơn, hoa hồng, hoa cúc, rồng, phượng hoàng, cá chép, thỏ ngọc, sư tử, hổ, hươu, vân vân.

Hôm nay là ngày 4 tháng 7 theo lịch Bắc Tống, thời điểm chuẩn bị cho các hoạt động của Lễ hội Thất Tích. Bát Tiên Các Các Đình hẳn đã có biển hiệu, thu hút một số người xem.

Võ Minh dự định chạm khắc một vài quả bầu hình hoa để đặt ở lối vào, một phần để phù hợp với phong tục Lễ hội Thất Tích, một phần để thể hiện kỹ năng của mình.

Ông bày các dụng cụ chạm khắc và giải thích từng cái một cho người học việc.

Hôm nay, chỉ cần ba loại dao: dao cầm tay, dao đâm và dao chạm khắc. Hai loại đầu tiên thì dễ hiểu; dao chạm khắc, còn được gọi là dao khoét, chủ yếu được dùng để khắc các rãnh và đường khác nhau trên bề mặt nguyên liệu.

Loài hoa tượng trưng cho ngày Thất Tỳ thời nhà Tống là hoa sen, vì vậy hôm nay ông sẽ khắc hai bông sen, một màu trắng và một màu đỏ.

Võ Minh bổ đôi củ cải hình trái tim thành hình lều năm cánh, gọt bỏ phần thừa ở các cạnh, lưỡi dao uốn cong nhẹ hình chữ "S", khắc cánh hoa đầu tiên, mỏng ở đầu và dày ở gốc.

Sau đó, ông khắc lớp năm cánh hoa đầu tiên bằng phương pháp tương tự.

Tiếp theo, ông lật ngược phôi, tỉa bớt phần gốc của cánh hoa, loại bỏ phần thừa để tạo thành phôi hình lều thứ hai.

Sau đó, ông lại lật ngược nó để khắc lớp cánh hoa thứ hai…

Nhìn thấy bước này, Tạ Thanh Hoàn đã choáng váng, nhưng cô vẫn dõi theo sư phụ mình vung dao như vẽ, ba lớp cánh hoa dần hình thành. Sau đó, với một loạt các thao tác tinh tế, gần như siêu nhiên, một quả sen mỏng manh và đáng yêu được khắc ra, và một bông sen sống động như thật kỳ diệu nở rộ trong tay sư phụ.

Đẹp quá!

Tạ Thanh Hoàn kinh ngạc; Bông sen mà sư phụ cô ấy khắc còn sống động hơn cả bông sen mà đầu bếp He tặng cô ấy hôm qua!

Wu Ming cẩn thận cắm từng "hạt sen" vào "vỏ sen", rồi cười hỏi: "Cô học được chưa?"

"Chưa!"

Xie Qinghuan lắc đầu dứt khoát. Khó quá; lần này cô ấy thậm chí còn không học được bằng cách nhìn.

Cuối cùng cũng đến lúc không hiểu nổi, bắt chước đầu bếp He!

Wu Ming thầm cười khinh, nhưng nói lớn: "Tiếp theo, khắc củ sen và lá sen. Đơn giản thôi; cô sẽ thấy ngay."

Anh khắc củ sen từ củ cải trắng, rồi lá sen từ củ cải xanh, cuối cùng xếp hoa sen, lá và củ sen lên đĩa.

Một đĩa sen tuyệt đẹp phản chiếu ánh mặt trời! Một

màn trình diễn nghệ thuật tuyệt vời! Xie Qinghuan lập tức kinh ngạc, và Wu Jianjun cùng Chen Ping cũng lấy điện thoại ra chụp ảnh.

Hai vị trưởng lão biết con trai mình có thể chạm khắc thức ăn, nhưng đây là lần đầu tiên họ được tận mắt chứng kiến ​​cậu làm điều đó, và cả hai đều kinh ngạc và tự hào.

Wu Ming nghiêm nghị nói, "Đừng đăng cái này lên WeChat Moments!"

Biết đâu họ lại chụp được thứ gì đó không nên chụp? Phòng trường hợp xấu nhất.

Hai vị trưởng lão đồng loạt gật đầu, "Hiểu rồi."

WeChat Moments?

Xie Qinghuan học thêm một thuật ngữ bất tử nữa, lặng lẽ ghi nhớ. Việc thăng thiên có thể còn xa vời đối với cô, nhưng cô có thể bắt đầu chuẩn bị sớm.

(Hết chương)