Thứ 222 Chương Sườn Heo Áp Chảo

Chương 222 Sườn Chiên

Wu Ming không thể moi được bất kỳ thông tin hữu ích nào từ Qiao Dabao. Cậu ta chỉ biết người yêu của mình tên là Susu và vẫn chưa kết hôn; cậu ta không biết gì khác.

Chỉ có một điều Qiao Dabao nói với sự chắc chắn tuyệt đối: "Trái tim tôi đã thuộc về cô ấy; không còn chỗ cho bất kỳ ai khác. Và cô ấy cũng cảm thấy như vậy."

Mọi người không khỏi bật cười. Li Erlang cũng cười theo, nhưng nụ cười của anh ta nhuốm màu ghen tị và cay đắng.

Qiao Dabao, vừa xấu hổ vừa mong đợi, vội vàng hỏi: "Anh Wu, anh thực sự có cách nào giúp em cưới Susu không? Mẹ em cứng đầu quá; nói không phải thuyết phục, ngay cả ép buộc và hối lộ cũng không lay chuyển được bà ấy!"

Wu Ming nghiêm nghị nói: "Anh có một kế hoạch tuyệt vời; chỉ cần chờ tin tốt."

Qiao Dabao vui mừng khôn xiết, vỗ ngực tuyên bố: "Chỉ cần cưới được Susu, dù giá anh Wu có công bằng như những người khác, em cũng vui vẻ nhận ít hơn hai ba trăm quan!" *

Cậu vui thì có, nhưng mẹ cậu thì không...

* Wu Ming nghĩ thầm, nhưng vẫn nói lớn: "Không, không được. Gia đình cậu đang chuyển nhà mới và đón tân hôn; làm sao cậu lại thiếu tiền cho bất cứ việc gì? Chúng ta sẽ giữ đúng thỏa thuận; năm trăm quan, không thiếu một xu nào."

Mắt Qiao Dabao rưng rưng nước mắt, cổ họng khô khốc, mũi cay xè. Cậu nghẹn ngào nói: "Anh Wu quả là ân nhân của em! Em sẽ làm bất cứ điều gì cho anh..."

"Được rồi." Wu Ming không chịu nổi những lời lẽ sướt mướt, vẫy tay ngắt lời. "Đi làm việc đi. Nếu mẹ cậu nhìn thấy, bà ấy sẽ nghi ngờ."

Qiao Dabao lau nước mắt, nói "Cảm ơn anh," rồi lấy hết can đảm rời đi trong niềm vui.

Wu Ming ngồi xuống và tiếp tục ăn.

Xie Qinghuan tò mò hỏi: "Sư phụ, sư phụ có kế hoạch tuyệt vời gì vậy?"

"Kẻ nào thắt nút thì phải gỡ. Liu Yalang vừa đến đây lúc nãy, con còn nhớ không? Ta đã bàn chuyện này với hắn ta rồi..."

Wu Ming đã nhờ Liu Yalang tìm hiểu chi tiết và giao cho hắn ta nhiệm vụ tiếp theo. Chỉ có Liu Yalang sắc sảo và ăn nói lưu loát mới có thể xử lý chuyện này.

Sau bữa trưa, họ nghỉ ngơi một lát.

He Shuangshuang nóng lòng muốn nếm thử các món ăn. Trước đây, khi dùng bếp thần để nấu ăn cho nhân viên, cô khá bối rối và mắc nhiều lỗi. Thậm chí có lúc cô cảm thấy quản gia Wu muốn mắng mình, và nghĩ lại vẫn thấy mặt nóng bừng.

Ít nhất cô cũng đã có kinh nghiệm, và cô quyết tâm chuộc lỗi và chứng tỏ bản thân!

Trực giác của đầu bếp He hoàn toàn chính xác.

Nhìn vào màn trình diễn của cô lúc ăn trưa, nếu là Xie Qinghuan thì Wu Ming đã nổi giận rồi. Nhưng xét thấy đầu bếp He là người mới và đây là lần đầu tiên cô nấu ăn, anh đã kiên nhẫn dạy cô.

Như người ta vẫn nói, xấu hổ là cơ bắp cuồn cuộn, thấy cô háo hức và sẵn sàng thử, anh bắt tay vào việc ngay!

Bốn người trở lại nhà bếp.

Khoan đã, sao lại có bốn người?

Wu Ming quay sang người học việc của mình, ngạc nhiên, "Hôm nay con không ngủ trưa à?"

Xie Qinghuan buột miệng, "Hôm nay con không mệt."

"Đừng gắng sức, đi nghỉ ngơi một lát, tối nay con sẽ bận."

"Con không gắng sức, con vẫn muốn nếm thử món ăn của Shuangshuang!"

Wu Ming lắc đầu bất lực, không thúc giục cô thêm nữa.

Dựa trên những nguyên liệu có sẵn, He Shuangshuang quyết định làm món sườn heo áp chảo.

"Sườn áp chảo bột gạo?"

Ban đầu Wu Ming tưởng là sườn hấp bột gạo, nhưng sau khi nhìn vào các nguyên liệu cô ấy đã chuẩn bị: sườn, tiêu Tứ Xuyên, hành lá, tương đậu, tinh bột đậu xanh, v.v., và kết hợp với tên món ăn, anh ta có thể đoán được cách làm.

Sườn không cần phải nấu quá cầu kỳ; quá phức tạp là không cần thiết. Chỉ cần kiểm soát nhiệt độ đúng cách, dù nấu kiểu gì cũng không tệ

Đầu bếp He rõ ràng nhận thức được việc cô ấy chưa quen với bếp hiện đại và, để tránh mắc sai lầm, đã cố tình chọn "chế độ đơn giản" ngay từ đầu.

Điều này tốt hơn Xiao Xie, người muốn học cách lật chảo ngay lập tức.

Tay He Shuang thoăn thoắt di chuyển, và với một tiếng leng keng, hai miếng sườn được cắt thành những miếng nhỏ dài khoảng ba centimet. Sau đó, cô rửa sạch máu, vắt hết nước và lau khô.

Cô xay nhuyễn tiêu Tứ Xuyên và thái nhỏ hành lá.

Trong một cái bát khác, cô cho tinh bột đậu xanh, bột tiêu Tứ Xuyên, tương đậu, hành lá băm nhỏ, rượu Thiệu Hưng và muối vào, rồi đổ thêm nước vừa đủ để tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Cô lăn sườn vào hỗn hợp đó, phủ một lớp bột gạo mỏng lên trên.

Bếp lửa

bập bùng, quạt quay đều. Khi dầu nóng, cô hạ nhỏ lửa, cho sườn vào và áp chảo cho đến khi tạo thành lớp vỏ giòn. Cô lật sườn và áp chảo mặt còn lại, mùi thơm ngày càng nồng nàn của thịt nướng lan tỏa khắp bếp mỗi khi lật mặt. Khi

sườn đã vàng nâu và giòn, cô vớt ra khỏi chảo và bày ra đĩa.

Hà Hoa Hoàng thở phào nhẹ nhõm; lần này, cô không mắc lỗi. Thành thật mà nói, với "Thần Bếp" đang quan sát, tim cô đập thình thịch, sợ bị mắng vì làm không tốt. Lần cuối cùng cô cảm thấy như vậy là khi mới học nấu ăn.

“Thử đi,”

He Shuangshuang nói, vừa xếp gọn gàng những miếng sườn lên đĩa, rắc thêm hành lá thái nhỏ, rồi mời “ban giám khảo” nếm thử.

Chẳng cần nếm thử cũng biết, chỉ cần nhìn cách trình bày thôi cũng đủ biết món ăn đã thành công. Những miếng sườn vàng nâu giòn rụm, vẫn còn xèo xèo trong dầu, điểm xuyết những cọng hành lá xanh tươi, càng làm tăng thêm vẻ hấp dẫn.

Wu Ming là người đầu tiên gắp một miếng, tiếp theo là Xie Qinghuan và Jin'er.

Với tiếng “rắc” nhẹ, lớp vỏ mỏng giòn tan vỡ ra khi răng cắn vào, để lộ phần sườn heo mềm, mọng nước bên trong, giữ được độ ẩm. Hương vị đậm đà của tương đậu lên men, kết hợp với mùi thơm nồng nàn của thịt và một chút tiêu, bùng nổ trên đầu lưỡi.

Trong ẩm thực hiện đại, thịt chiên thường không được phủ bột, vì kỹ thuật này đòi hỏi nhiệt độ cao để làm đông vón các protein trên bề mặt, từ đó giữ được độ ẩm và giúp thức ăn mềm. Gia vị thường được ướp trong nước sốt.

Bột chiên xù thường được dùng để chiên ngập dầu nhằm tăng độ giòn.

Phương pháp của đầu bếp He nằm giữa chiên áp chảo và chiên ngập dầu; lớp bột rất mỏng, và nhiệt độ được kiểm soát hoàn hảo, giữ được độ ẩm trong khi vẫn giữ được độ giòn.

Tuy nhiên, mặc dù món ăn ngon và dễ làm, nhưng nó không phù hợp với chảo wok. Chiên áp chảo tương đối hiếm trong ẩm thực Trung Quốc; một chiếc chảo đáy phẳng sẽ tiện lợi hơn nhiều.

"Thế nào rồi?"

He Shuangshuang lo lắng nhìn quản lý Wu, chờ đợi điểm số của ban giám khảo.

Wu Ming cười, "Rất tốt, ngon hơn nhiều so với những bữa ăn dành cho nhân viên mà cô nấu."

He Shuangshuang lập tức đỏ mặt. "Màn ra mắt" của cô đương nhiên không được như ý. Quản lý Wu đã im lặng cho đến bây giờ, và cô nghĩ rằng mọi chuyện đã kết thúc, nhưng cô không thể thoát khỏi thử thách này.

Đột nhiên, Wu Ming nhìn thấy Li Erlang đang nhìn trộm qua cửa. Cậu bé đang ngủ bên ngoài, nhưng có lẽ cậu đã ngửi thấy mùi thịt và đi theo.

Dựa trên nguyên tắc "ai nhìn thấy cũng được chia", Wu Ming lập tức mời anh vào nếm thử món ăn của đầu bếp He.

Li Erlang đã chờ đợi điều này. Anh lao đến quầy, chộp lấy đũa và bắt đầu ăn!

Một đĩa sườn heo áp chảo đã bị cả năm người ăn hết trong nháy mắt.

Sau đó, Wu Ming yêu cầu Xiao He nấu món tiếp theo.

Việc nấu nướng chỉ là thứ yếu; mục đích chính là giúp cô làm quen với các loại bếp và thiết bị hiện đại càng nhanh càng tốt, và cũng để xem liệu có món ăn mới nào phù hợp với nhà hàng Tứ Xuyên hay không.

So với các triều đại trước, ẩm thực nhà Tống vô cùng đa dạng; không thể sao chép mọi món ăn. Việc lựa chọn và thậm chí điều chỉnh là cần thiết để phù hợp với khẩu vị hiện đại.

Việc này không thể vội vàng.

Xie Qinghuan đột nhiên nói, "Sư phụ, con cũng muốn nấu một món!"

"Con sẽ nấu món gì?"

Điều Wu Ming thực sự muốn hỏi là: Con có biết nấu món nóng không?

Ông luôn đào tạo người đệ tử đầu tiên của mình trở thành đầu bếp món nguội, và chưa dạy cô ấy nấu món nóng một cách bài bản.

"Con sẽ nấu..." Xie Qinghuan nghiêng đầu và suy nghĩ một lát, "Con sẽ làm thịt lợn xé sợi sốt tỏi! Con đã thấy sư phụ làm cả trăm lần rồi, con nghĩ con biết cách làm."

"Món nào cũng được... tốt hơn hết là con phải biết cách làm. Nếu con không làm tốt, tiền nguyên liệu sẽ bị trừ vào tiền lương của con."

Wu Ming gây áp lực lên đệ tử để cô ấy không nhận thức được những hạn chế của bản thân và không thể chịu đựng được việc nhìn người khác nấu ăn.

Xie Qinghuan lẩm bẩm, "Bữa ăn cho nhân viên của sư tỷ Shuangshuang tệ như vậy, mà sư tỷ không trừ tiền, vậy mà lại trừ tiền của mình..."

"Cô nói gì cơ?"

Xie Qinghuan lập tức nở một nụ cười ngọt ngào, "Cảm ơn sư tỷ!"

Nụ cười ấy không hoàn toàn giả tạo; cô ấy thực sự rất vui mừng. Mặc dù sẽ bị trừ tiền, nhưng ít nhất cô ấy cũng được tự mình nấu ăn, phải không? Rõ ràng là sư tỷ vẫn còn quan tâm đến cô.

Ba ngày trôi qua nhanh như chớp.

He Shuangshuang và đệ tử của cô ấy ngày càng thích nghi với môi trường làm việc và cường độ công việc của nhà hàng Wu. Jin'er đã nắm vững hầu hết các yêu cầu về cắt và chuẩn bị các món ăn thông thường, và He Shuangshuang ngày càng quen thuộc hơn với các loại bếp và thiết bị hiện đại. Tất nhiên, nếu muốn tự nấu ăn, cô ấy vẫn cần phải luyện tập.

Còn về phần Tạ Thanh Hoàn, tiền công ba ngày của cô ấy đã bị trừ hết.

Không phải món ăn của cô ấy hoàn toàn vô dụng; ngược lại, chỉ cần quan sát thôi, cô ấy cũng có thể đạt được bảy hoặc tám điểm chất lượng, đủ để chứng minh tài năng xuất chúng của mình.

Chỉ tiếc là cô ấy vẫn chưa đạt tiêu chuẩn của Ngô Minh. Ông ấy sẽ khen ngợi khi xứng đáng, hướng dẫn khi cần thiết, và sẽ không ngần ngại trừ tiền khi cần.

Tạ Thanh Hoàn không ngừng theo đuổi nghề nấu nướng, thậm chí còn bỏ cả giấc ngủ trưa. Cô ấy sẵn sàng trả thêm tiền chỉ để được nấu ăn!

Hôm nay là ngày 5 tháng 8, ngày thi sơ tuyển kỳ thi tuyển vào phủ Khai Phong.

Kỳ thi sơ tuyển này yêu cầu các thí sinh đến trước kỳ thi chính thức và nộp các giấy tờ bảo đảm liên quan (thường là giấy tờ chứng minh danh tính, nơi xuất xứ và không có tiền án tiền sự). Các giấy tờ này được kiểm tra tại chỗ, và những người vượt qua sẽ nhận được "giấy báo dự thi", về cơ bản là đăng ký trước kỳ thi.

Việc này không liên quan đến Ngô Minh; ông ấy quan tâm hơn đến sự tiến bộ của Lưu Hoàng Lang. Thành bại sẽ được quyết định vào ngày hôm nay!

...

"Ông già Qiao! Bà già Qiao!"

Một giọng nói quen thuộc đột nhiên vang lên từ bên ngoài.

Bà Qiao vội vàng chạy ra đón, thốt lên đầy ngạc nhiên: "Sư phụ Zheng!"

Người mới đến mặc một chiếc áo cà sa Đạo giáo màu xanh lam cổ chéo, tay áo rộng che kín chân. Ông đội khăn xếp đen, tóc búi bằng trâm gỗ, đeo một lá bùa ngọc ở thắt lưng và đi dép vải mười hướng. Áo choàng của ông bay phấp phới, dáng vẻ thanh tao, tao nhã, và khí chất Đạo giáo toát ra một cách tự nhiên.

Không ai khác ngoài Sư phụ Zheng sao?

Mỗi khi có chuyện lớn xảy ra trong gia đình, bà Qiao lại tìm đến ông Zheng để mua bùa hộ mệnh và tham khảo ý kiến ​​thầy bói. Mọi người đều nói rằng ông Zheng sở hữu năng lực thần thông phi thường, biết quá khứ và tiên đoán tương lai, và bà tin tưởng điều này.

Trước đây, khi con trai thứ hai của bà bị ốm nằm liệt giường, cậu ấy đã may mắn được ông Zheng che chở; vài ngày trước, bà mang ngày sinh của con trai cả và cháu gái của Li Tanweng đến hỏi ý kiến ​​ông, và ông nói rằng họ rất hợp nhau, điều này càng củng cố quyết tâm của bà trong việc mai mối cho họ.

"Ông Zheng, ông có tiện đường không? Nếu không bận, mời ông vào uống trà!"

"Không! Tôi đến thăm hai người, có chuyện quan trọng cần bàn bạc."

Bà Qiao ngạc nhiên khi nghe điều này; việc ông Zheng đích thân đến nhà bà chắc hẳn là chuyện gì đó rất quan trọng! Bà lập tức mời ông Zheng vào nhà.

Trước khi trà được dọn ra, lão Trịnh vừa ngồi xuống đã đi thẳng vào vấn đề: "Chuyện này liên quan đến hôn nhân của Đại Bảo, một việc rất quan trọng. Ta không dám chậm trễ, lập tức đến đây sau khi xem bói xong. Đại Bảo vẫn chưa đính hôn, phải không?"

Bà Kiều lắc đầu, liếc nhìn lão Kiều với vẻ ngạc nhiên: "Chẳng phải hôn nhân của Đại Bảo đã được xem bói rồi sao? Có thể có chuyện gì không ổn?"

"Không có sai sót gì, sao ta lại tính toán sai được?" Lão Trịnh bình tĩnh nói. "Cháu gái của Lý Đan Vi quả thật là một người vợ tốt cho Đại Bảo, nhưng—"

Ông đột nhiên đổi chủ đề: "Sáng nay, ta đi ngang qua cửa hàng lụa nhà họ Sheng và thấy một người thợ thêu trông khá giống một người vợ hoàn hảo cho Đại Bảo. Ta tính toán bằng tay, và người phụ nữ này quả thật là người vợ lý tưởng của Đại Bảo! Nếu cậu ấy có thể cưới được cô ấy, Đại Bảo sẽ được hưởng một cuộc sống bình yên và hạnh phúc trọn đời, gia tộc sẽ thịnh vượng!"

Hai vị trưởng lão nhìn nhau kinh ngạc; Tin tức này đến quá đột ngột, họ không biết phải phản ứng thế nào.

Bà Qiao là người đầu tiên tỉnh táo lại, vội vàng hỏi: "Tên người phụ nữ này là gì? Cô ấy sống ở đâu? Cô ấy đã kết hôn chưa?" Bà

hỏi liên tiếp ba câu hỏi.

Ông Zheng mỉm cười, "Thưa bà, không cần phải lo lắng. Tôi đã tính toán hết rồi..."

Ông rút một mảnh giấy gấp từ trong áo choàng ra và đưa cho bà Qiao.

Bà Qiao nhanh chóng mở ra. Bà không nhận ra nhiều chữ, nhưng ông Qiao thì biết một số. Ông nheo mắt đọc chậm rãi, từng chữ một: "Qin Susu, con gái thứ hai của tiều phu nhà họ Qin ở ngoại ô phía đông..." Ông Qiao

đọc rất chậm, có nhiều chữ ông không nhận ra. Ông Zheng mất kiên nhẫn, liền giật lấy tờ giấy và nhanh chóng đọc xong.

Bà Qiao vừa ngạc nhiên vừa vui mừng. Tất cả câu hỏi của bà đều đã được trả lời trên tờ giấy!

Ông Zheng quả là một chiến lược gia tài ba!

Sư phụ Trịnh trịnh trọng nói, "Một cuộc hôn nhân trời định, hiếm có và quý giá. Hai người nên nhanh chóng cử người mai mối đến cầu hôn!"

"Cảm ơn sự chỉ bảo của sư phụ Trịnh!"

Bà Kiều vô cùng vui mừng. Lời nói của sư phụ Trịnh như luật, bà hoàn toàn chắc chắn về điều đó.

Bà cảm ơn ông liên tục rồi giục ông Kiều, "Đi lấy tiền cảm ơn ông ấy đi!"

"Không cần đâu," sư phụ Trịnh vẫy tay, nở một nụ cười ấm áp. "Giúp đỡ cho cuộc hôn nhân này là một may mắn lớn trong đời ta."

Nói xong, ông lập tức đứng dậy và bước đi, quả thực trông giống như một bậc hiền triết không bị vướng bận bởi thế gian.

Sư phụ Trịnh giữ nguyên phong thái hiền triết và đi về phía tây qua con hẻm. Ông dừng lại trước cửa nhà Lưu Á Lang, liếc nhìn xung quanh để chắc chắn không ai chú ý, rồi bước vào trong.

Lưu Á Lang đã đợi ông từ lâu.

Tất nhiên, tất cả chuyện này đều do Ngô Minh sắp xếp. Sau khi biết bà Qiao mê tín và dựa vào thần linh, Phật và bói toán, ông ta đã nghĩ ra kế hoạch này.

Chính ông Zheng là người đã thắt nút, nên chúng ta cần nhờ ông ấy tháo nút.

Ông Zheng chưa từng đến cửa hàng lụa của gia tộc Sheng, cũng chưa từng gặp Su Su Niang Zi. Tờ giấy nhắn này do Liu Ya Lang đưa cho ông ấy nửa tiếng trước.

"Thế nào rồi?"

“Ta đã bao giờ phạm sai lầm trong công việc của mình chưa?”

Ông Zheng vẫn giữ vẻ bình tĩnh và điềm đạm.

Lưu Yalang không hỏi thêm câu nào. Sau khi đã trả trước một cọc tiền, giờ anh ta trả nốt hai cọc còn lại, dù trên môi vẫn nở một nụ cười nhạt. Ông Zheng nhận thấy điều này và cảm thấy vô cùng không hài lòng. Lưu Yalang

nhét hai cọc tiền nặng trĩu vào túi và nghiêm nghị nói: “Ta không tham lam số tiền nhỏ này; ta chỉ đang làm theo ý trời. Ta đã tính toán kỹ lưỡng cuộc hôn nhân giữa Đại Bảo và tiểu thư Tô Tô, quả thực họ rất hợp nhau. Ta không hề lừa dối dì Kiều.”

“Quả thật! Hành động của ông Zheng là đúng theo ý trời!”

Lưu Yalang đồng ý bằng lời nói, nhưng trong lòng anh ta nghĩ: Ông không cần phải giải thích với ta. Ta cũng chỉ như ông, làm những gì ta được trả tiền.

Sau khi tiễn ông Zheng, Lưu Yalang lập tức đi ra ngoài và đi thẳng đến nhà hàng Tứ Xuyên Ngô Ký.

(Hết chương)