Võ Luyện Đỉnh Phong Chapter 215

Chương 215 Cá Chép Chua Ngọt Kỳ

nghỉ mười ngày cuối tháng Bảy hứa hẹn sẽ không hề yên tĩnh, vì hai ngày sau đó lại có thêm việc phải giải quyết

Quản đốc Yu sai người mời Wu Ming đến xưởng mộc nhà họ Yu, vì kế hoạch chuẩn bị xe phục vụ đã được vạch ra.

Wu Ming đồng ý gặp họ vào chiều hôm sau, đúng ngày nghỉ mười ngày.

Thực đơn ngày mai cũng đã được chốt, bao gồm các món ăn đã giới thiệu từ tháng Bảy, cộng thêm một món mới.

"Cá Chép Nhảy Long Môn?"

Xie Qinghuan viết tên món ăn lên giấy theo chỉ dẫn của sư phụ, vừa tò mò vừa khó hiểu.

Ý nghĩa của cái tên khá phù hợp với bữa tiệc ngày mai, nhưng cô tự hỏi nó sẽ được chế biến như thế nào. Liệu nó có thực sự được biến đổi bằng phép thuật?

Cô không khỏi nhìn chằm chằm vào Cổng Vạn Kỳ; liệu con cá chép có biến thành rồng sau khi đi qua đó? Câu hỏi này đã ám ảnh tâm trí cô từ lâu, và ngày mai sẽ hé lộ câu trả lời.

Nhưng hóa ra, câu trả lời là không.

Sáng sớm hôm sau, người bán thịt và người bán cá đã giao đủ thịt và cá chép theo yêu cầu, đồng thời thanh toán hóa đơn tháng Bảy.

Tổng cộng hơn 175 xâu tiền mặt, gần bằng tháng trước.

Xie Qinghuan cầm xô cá đi về phía nhà bếp. Tim cô đập thình thịch khi bước qua ngưỡng cửa, vừa hồi hộp vừa lo lắng. Chẳng có gì xảy ra; những con cá chép trong xô chỉ trở nên năng động và sống động hơn.

Có vẻ như cô vẫn cần đến tài nấu nướng của sư phụ để biến những thứ bình thường thành phi thường.

Xie Qinghuan càng thêm phấn khích. Trong khi nghệ thuật can thiệp thần thánh nằm ngoài tầm với của người thường, thì nghệ thuật nấu nướng là thứ mà ai cũng có thể học được.

Nghĩ đến điều này, ngay cả việc thái rau và chuẩn bị nguyên liệu cũng khiến cô cảm thấy như một niềm vui sướng.

...

Su Zhe đặt kinh sách xuống và liếc nhìn mặt trời ngoài cửa sổ.

"Anh trai, khi nào chúng ta đi?"

Su Shi trêu chọc. "Mấy ngày trước, khi anh bảo em ra ngoài, rõ ràng là em thà chết chứ không chịu nghe. Hôm nay, em lại háo hức như vậy sao?"

“Em không háo hức!” Su Zhe phản bác, hơi ngượng ngùng. “Chỉ là em ăn ít sáng nay nên hơi đói.”

“Vậy sao em không ăn thêm?”

“Em…”

Su Zhe im lặng một lúc, sau đó mới nói được, “Anh ơi, rõ ràng anh còn ăn ít hơn em!”

Trước khi Su Shi kịp trả lời, Su Zhe lập tức cầm kinh sách lên và nói trước, “Em đi đọc đây!”

Su Shi cười khẽ. Em trai anh, nói một đằng làm một nẻo…

Nghĩ đến món ăn ngon ở nhà hàng Tứ Xuyên Wu Ji, hai anh em không khỏi xuýt xoa

. Họ đã không đến đó hơn một tháng rồi, thường tập trung vào việc học và chuẩn bị thi, không có thời gian để nuông chiều bản thân. Giờ

nghĩ đến điều đó thật khó mà kìm nén được. Tâm trí và miệng họ tràn ngập hương vị của các món ăn ở Wu Ji. Mặc dù Su Zhe giả vờ đọc, nhưng cậu ta hoàn toàn không thể tập trung.

Hôm nay chúng ta phải thỏa mãn ngũ vị tử cho đúng cách!

"Zizhan! Ziyou!"

Tiếng gọi của Lin Xi vang lên, hai anh em lập tức đứng dậy. "

Nhà hàng Tứ Xuyên Wu Ji, đi thôi!"

Gần như cùng lúc đó, các nhóm chính từ Học viện Hoàng gia và Đại học Quốc gia cũng đã tập trung. Sau một tháng, các học giả lại một lần nữa hướng về nhà hàng Tứ Xuyên Wu Ji.

Lần này, không còn cảnh chen lấn xô đẩy nữa. Đám đông tụ tập thành từng nhóm nhỏ, trò chuyện và cười đùa, tạo nên một bầu không khí hài hòa đến nỗi Ouyang Fa có phần nhớ những ngày anh là trung tâm của sự chú ý.

Đi về phía nam dọc theo đường Hoàng gia, băng qua cầu Longjin và đến lối vào ngõ Maijie, bốn học giả trẻ tuổi tiến đến. Cheng Hao và Cheng Yi lập tức gọi, "Anh Zizhong!"

Trong số những sinh viên Học viện Hoàng gia và Đại học Quốc gia này, Su Shi và Su Zhe chỉ nhận ra hai anh em nhà Cheng. Hóa ra mối liên hệ của họ là thông qua nhà hàng Tứ Xuyên Wu Ji, mặc dù không hẳn là tốt đẹp.

Lin Xi quen biết khá nhiều người, vì vậy anh bước tới giới thiệu họ.

Sau khi hỏi, anh biết được rằng họ cũng là những người cùng chí hướng.

Su Shi vỗ tay reo lên: "Những người thông minh thường có cùng suy nghĩ!"

Mọi người cười ồ lên rồi ùa vào con hẻm phủ đầy rơm.

...

"Quản lý Wu!" Li Erlang đột nhiên đẩy cửa bước vào. "Khách đến rồi!"

Ngay cả khi không cần Erlang thông báo, Wu Ming cũng đã nghe thấy tiếng ồn ào trong quán.

Dọn món ăn!

Theo phong tục ăn uống thời nhà Tống, trái cây tươi được dọn trước.

Li Erlang bày biện đầy đủ dụng cụ ăn uống, rồi trước sự háo hức của Su Zhe, những đĩa dưa hấu ruột đỏ, vỏ xanh được dọn ra liên tiếp. Lần này, dưa hấu đặc biệt hiếm, không có một hạt đen nào.

Su Zhe vội vàng chộp lấy một miếng, cắn một miếng, phần thịt mát lạnh tan chảy trong miệng, nước ngọt ngào trôi xuống cổ họng. Thật sảng khoái và ngon miệng, khiến người ta muốn ngước lên thở dài!

Tuyệt vời quá!

Anh ta sẽ gọi quả dưa hấu này là vua của các loại trái cây tươi!

Một đĩa dưa hấu chỉ có tám lát mỏng, bốn người họ cùng nhau ăn hết trong nháy mắt.

Khi Lý Nhị Lang dọn món khai vị và đĩa thịt kho, Tô Trấn nói, "Ăn thêm một đĩa dưa hấu nữa nhé!"

Các học sinh và sinh viên đều bị cuốn hút bởi hương vị tuyệt vời và quen thuộc. Trước đây, dù ăn mỗi ngày, họ không hề để ý đến nó, nhưng sau một tháng ăn ở "căng tin", họ mới thực sự hiểu được món ăn của Ngô Cơ ngon đến mức nào, và họ may mắn ra sao!

"Sữa chiên—"

Cùng với đĩa dưa hấu thứ hai là sữa chiên nóng hổi.

"Món này giòn tan bên ngoài, nóng hổi bên trong, mời các bạn thưởng thức."

Nóng không là gì so với độ ngon của món ăn; nóng là người thầy tốt nhất, một câu nói mà Ngô Cơ thường hay dùng. Theo logic đó, càng nóng thì càng thơm!

Mọi người đều lấy một ít sữa chiên để nếm thử.

Chỉ có Lâm Xi và Lâm Đan là đã từng thử món này trước đây, và họ không vội vàng nếm thử, chỉ quan sát phản ứng của hai người họ Tô với nụ cười, đặc biệt là phản ứng của người em họ Tô.

Vì đã quen biết hai người họ Tô từ lâu, Lâm Xi đã hiểu rõ khẩu vị của họ. Ông Su lớn tuổi cởi mở với mọi thứ và có khẩu vị tinh tế; còn ông Su trẻ tuổi thì ngược lại, thích vị ngọt, và khó lòng cưỡng lại được hương vị của sữa rang.

Quả nhiên, một tiếng "rắc" giòn tan vang lên, lớp vỏ giòn rụm vỡ tan, phần nhân mềm dẻo trào ra cùng với hương thơm sữa ngọt ngào, đậm đà và hơi nước nóng hổi!

Su Zhe thở mạnh, lè lưỡi, "Nóng quá! Nóng quá!"

Nhưng mặt anh đầy vẻ kinh ngạc!

Đúng là sữa tươi!

Sữa tươi có thể chiên giòn được, lại còn chiên ngon đến thế—thật không thể tin được!

Su Zhe không hiểu nổi, mà cũng chẳng cần phải hiểu. Chỉ có anh trai anh mới tìm hiểu phương pháp; anh chỉ quan tâm đến việc ăn. Anh thổi vào nửa còn lại để làm nguội, ăn liền hai miếng, rồi lại ăn thêm một miếng nữa.

Li Erlang lần lượt mang ra những món ăn nóng hổi.

Trong bếp, Wu Ming bắt đầu nấu món ăn khó nhất trong ngày: Cá Chép Nhảy Long Môn.

"Cá Chép Nhảy Long Môn" là một món ăn truyền thống của Tế Nam, theo truyền thống được coi là món ăn hàng đầu của ẩm thực Sơn Đông. Wu Ming đã sửa đổi tên món ăn một chút cho phù hợp hơn với chủ đề của bữa tiệc hôm nay, với hy vọng mang lại may mắn, mặc dù không ai trong số những người có mặt được định sẵn sẽ thắng kỳ thi hoàng gia.

Ban đầu, Wu Ming định dành món này cho Zhang Heng, học giả hàng đầu của kỳ thi hoàng gia năm nay, nhưng Ouyang Fa đột nhiên tổ chức một "cuộc mít tinh tuyên thệ", vì vậy anh ta phải chuẩn bị trước.

Không sao, một khi Zhang Dun và cháu trai của ông ta là Zhang Heng đến kinh đô, nhà hàng Tứ Xuyên của Wu, tuy chưa nổi tiếng khắp kinh đô, nhưng ít nhất cũng được biết đến trong giới học giả. Học giả hàng đầu cuối cùng cũng sẽ tìm đến, và anh ta có thể làm một phần khác cho ông ta lúc đó.

Trong quá trình chuẩn bị, anh ta đã sơ chế sáu con cá chép: loại bỏ nội tạng, mang, vảy và răng, khía chéo trên cá và ngâm chúng trong nước muối để khử mùi tanh. Không giống như cá trắng kho, những vết khía chéo trên cá chép chua ngọt cần phải đủ sâu để thịt cá chiên lật lên, làm cho món ăn trông sống động và đẹp mắt hơn.

"Lấy cá chép ra."

"Vâng!"

Cuối cùng, đã đến lúc cá chép nhảy qua cửa rồng. Xie Qinghuan lập tức vớt cá chép ra khỏi chậu và làm theo lời sư phụ, thái hành lá, gừng và tỏi.

Khác với cá trích và cá san hô, cá chép chua ngọt không cần lớp bột dày, và thời điểm chiên cũng rất quan trọng. Không chỉ cần đầu ngẩng cao và đuôi cong lên, mà toàn bộ đường cong của cá cũng phải thể hiện được sự nhảy vọt mạnh mẽ. Nếu không, làm sao có thể gọi là "cá chép nhảy qua cửa rồng"?

Wu Ming lau khô cá chép cả bên trong lẫn bên ngoài, phủ bột lên bề mặt, và cả bên trong bụng cá nơi đã được khía.

Anh đun nóng dầu trong chảo đến khi đạt 60% nhiệt độ tối đa, sau đó nhấc cá bằng đuôi và đầu rồi chiên đi chiên lại cả hai mặt, giữ cho đuôi cá cong theo một vòng cung nhất định.

Khi cá đã chín vàng, anh thả cả con cá vào chảo, dùng đũa mở miệng, rồi mở bụng và mang cá để nó cong lên hoàn toàn.

Trong khi chiên cá, anh ta chuẩn bị nước chấm chua ngọt.

So với nước chấm cà chua, nước chấm chua ngọt đòi hỏi nhiều kỹ năng hơn; nó không được quá loãng hoặc quá đặc, và nhiệt độ phải được kiểm soát chính xác để đảm bảo lớp nước chấm phủ đều hoàn hảo.

Trong một nồi riêng, đun nóng dầu, cho hành lá băm nhỏ, gừng và tỏi vào xào thơm, sau đó cho giấm vào đun sôi mạnh. Thêm nước, đường và nước tương để tạo màu, và nấu cho đến khi xuất hiện nhiều bọt trắng. Làm đặc nước chấm bằng bột bắp và đun nhỏ lửa cho đến khi nước chấm sánh lại.

Vớt cá chép chiên vàng nâu ra, bày lên đĩa và rưới nước chấm chua ngọt nóng, sánh mịn lên trên.

"Tuyệt vời!"

Xie Qinghuan thốt lên kinh ngạc trước món cá chép được trình bày.

"Dọn món ăn đi—"

...

"Cá Chép Long Môn—"

Một giọng nói vang lên từ nhà bếp, như thể kích hoạt một cụm từ khóa. Tất cả các thí sinh trong nhà hàng đều ngước nhìn về phía nhà bếp.

Ngay khi tấm màn được vén lên, mọi người đều nhìn chằm chằm với vẻ kinh ngạc, tiếp theo là những tiếng reo hò vang dội khắp khán phòng.

Một con cá chép vàng óng, chiên giòn thành hình dáng cong vòm, đầu đuôi ngẩng cao, như thể nhảy vọt ra khỏi mặt nước, đầy sức sống!

Nhiều người có mặt đã từng nếm thử cá chép hình sóc, nhưng những con cá đó chiên đến mức không còn nhận ra nữa. Tuy nhiên, món "Cá Chép Nhảy Long Môn" này không chỉ giữ được hình dáng ban đầu của cá chép mà còn thể hiện tư thế nhảy vô cùng sống động, mang ý nghĩa sâu sắc, chạm đến tâm trạng của mọi người.

"Món 'Cá Chép Nhảy Long Môn' tuyệt vời quá! Thật sống động!"

"Chỉ có quản lý Wu mới có thể làm được món này!"

"Quản lý Wu thật chu đáo!"

Rõ ràng là quản lý Wu đã đặc biệt chuẩn bị món này cho các thí sinh có mặt, hy vọng mang lại may mắn cho họ.

Li Erlang đặt món "Cá Chép Nhảy Long Môn" lên bàn cạnh Su Shi và ba người bạn của anh ta.

Mắt Ouyang Fa mở to: "Sao chỉ có một phần?"

"Mỗi bàn một phần! Món này phụ thuộc vào việc cá nóng, dầu nóng và nước chấm nóng—"

"Một món nóng bằng ba món tươi!"

Mọi người đều đồng thanh nói. Họ đều là khách quen của quán ăn nhà họ Ngô; ai mà chẳng biết nguyên tắc này?

Lý Nhị Lang cười nói, "Chính xác! Món này phải được chiên và chế biến tươi, ăn khi còn nóng. Mong mọi người kiên nhẫn."

Tô Thạch và những người bạn của anh chưa từng thấy cá chép hình sóc bao giờ, vì vậy hình ảnh con cá chép nhảy qua cổng rồng càng khiến họ ấn tượng hơn. Ngay khi món ăn được dọn ra, mắt họ lập tức đổ dồn về nó, và họ không chú ý đến cuộc trò chuyện xung quanh.

Nhìn chằm chằm vào con cá chép trên đĩa, dường như đang nhảy cao, hương thơm của vị ngọt, chua, mặn, đậm đà lan tỏa trong không khí cùng hơi nước bốc lên, khiến bụng họ cồn cào, nhưng họ không nỡ chạm vào.

Cuối cùng, Tô Thạch là người đầu tiên cầm đũa lên, đầu đũa gắp một miếng thịt cá cuộn tròn, khéo léo xé ra và cho vào miệng.

Nước sốt chua ngọt lập tức lan tỏa trên đầu lưỡi, sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và chua, không quá nồng cũng không quá nhạt.

tiếng tách

, lớp vỏ mỏng, giòn tan bên ngoài vỡ ra, giải phóng một luồng khí nóng mang theo hương thơm của cá tươi. Cá mềm đến khó tin, với vị mặn vừa đủ giữ được hương vị tươi ngon tinh tế của nó. Hương thơm của đồ chiên rán từ từ lan tỏa theo từng miếng cắn.

Không chỉ hình thức tuyệt vời, mà hương vị cũng vô cùng hảo hạng!

Su Shi khẽ nhắm mắt, tận hưởng khoảnh khắc đó.

Ouyang Fa, ngồi ở bàn bên cạnh, chăm chú quan sát, miệng chảy nước bọt. Anh ta nuốt mấy miếng rồi vội vàng hỏi: "Thế nào rồi?"

Su Shi chỉ vào món ăn bằng đầu đũa: "Hương vị các món ăn do quản lý Wu chuẩn bị thì khỏi phải bàn, nhưng ý nghĩa của món ăn này thì đặc biệt tuyệt vời. Sau khi ăn món 'Cá Chép Vượt Long Môn' này, làm sao chúng ta có thể không vượt Long Môn trong năm nay chứ!"

Mọi người phá lên cười, trêu chọc anh ta:

"Theo lời Tử Hán, nếu hôm nay chúng ta cùng ăn món này, liệu năm nay tất cả chúng ta có thể vượt qua Long Môn không?"

"Sao lại không?"

"Nhưng chỉ có một học giả được chọn là học giả hàng đầu. Khi tên được xướng lên bên ngoài Đông Hoa Môn, ai sẽ là Long Thủ?"

"Ai ăn nhiều nhất sẽ là Long Thủ!"

Chưa kịp nói hết câu, Tô Thạch đã nhanh chóng với lấy đũa, gắp miếng cá dày nhất, không muốn bị tụt lại phía sau.

Lý Nhị Lang lần lượt mang ra năm phần "Cá Chép Vượt Long Môn" còn lại, và chẳng mấy chốc tất cả các món ăn đã được dọn ra.

Nhà hàng lập tức im lặng, chỉ còn tiếng leng keng của chén đĩa và tiếng nhai nhẹ nhàng.

Đám đông, không còn màng đến phép tắc học thuật, ngấu nghiến thức ăn như một cơn lốc. Cuộc thi món "Cá Chép Nhảy Long Môn" đặc biệt gay cấn. Không ai coi trọng lời nói đùa của Tô Thạch, nhưng với kỳ thi hoàng gia sắp đến, ai mà chẳng muốn có may mắn?

Trong nháy mắt, chỉ còn lại bộ xương của món "Cá Chép Nhảy Long Môn", và các món ăn khác cũng hoàn toàn trống rỗng, kèm theo những tiếng ợ nhẹ.

Tô Trấn uống cạn cốc trà lạnh trong một hơi, chép miệng, vẫn cảm thấy thiếu thứ gì đó. Sau khi suy nghĩ một lát, cậu ta lớn tiếng gọi, "Thêm một đĩa dưa hấu đá nữa!"

Lại nữa!

Ngô Minh vừa buồn cười vừa bực mình; đây là đĩa thứ tư rồi.

Phải nói rằng, Tô Trấn có khẩu vị tốt, biết cách ăn tráng miệng cho xong. Tất nhiên, cũng có thể là cậu ta vẫn chưa ăn đủ.

Ngô Minh cắt tám lát dưa hấu, xếp lên đĩa và tự tay phục vụ.

Nhìn quanh, anh thấy tất cả các bàn đều ngổn ngang bát đĩa. Anh đã chuẩn bị nhiều thức ăn hơn dự kiến, vậy mà những học giả này gần như đã ăn hết sạch!

Khẩu vị của họ thật đáng kinh ngạc!

Anh đặt quả dưa hấu lên bàn và cười hỏi: "Phần ăn hôm nay không đủ sao?"

"Đủ rồi! Phần này vừa đủ, thêm nữa thì chúng tôi không ăn nổi!"

Mọi người vỗ vào bụng phình to, biết là bất lịch sự nhưng không thể nhịn được mà ợ hơi.

Wu Ming liền hỏi: "Tôi tự hỏi món ăn hôm nay có hợp khẩu vị của các vị không?"

"Làm sao mà đồ ăn của quản lý Wu lại không hợp khẩu vị được!"

"Chắc chắn rồi! Tháng Sáu, tôi ăn ở nhà hàng của anh mỗi ngày, chưa bao giờ ăn cùng một món hai lần, cũng chưa bao giờ ăn món nào không hợp khẩu vị!"

"Với món 'Cá Chép Nhảy Long Môn' do quản lý Wu đặc biệt chuẩn bị cho chúng ta, làm sao chúng ta lại không thể vượt qua kỳ thi hoàng gia năm nay được chứ!"

Ouyang Fa cũng cười lớn, đột nhiên tự tin: "Quả thật! Vượt qua kỳ thi hoàng gia năm nay là điều rất khả quan!"

Ngươi nên đi ngủ thôi...

Wu Ming nghĩ thầm, nhưng vẫn mỉm cười đồng ý.

"Thưa các ngài, các ngài còn nhớ thỏa thuận của chúng ta không? Nếu tất cả chúng ta đều vượt qua kỳ thi hoàng gia, chúng ta sẽ cùng nhau đệ trình đơn kiến ​​nghị tiến cử Quản lý Wu làm chủ tiệc Qionglin!"

"Tất nhiên là chúng tôi nhớ! Chúng tôi hy vọng Quản lý Wu sẽ không từ chối."

Wu Ming đương nhiên biết về tiệc Qionglin. Nó bắt nguồn từ đầu triều đại nhà Tống. Sau khi Hoàng đế Thái Tổ thiết lập hệ thống thi cử cung đình, ông đã

tổ chức một bữa tiệc cho các học giả mới được bổ nhiệm tại vườn Qionglin, và điều này trở thành một phong tục cố định sau đó. Hoàng đế thường không đích thân tham dự, mà sẽ cử sứ giả đến tặng thơ, và đôi khi thậm chí còn đặc biệt chỉ thị cho các đầu bếp cung đình chuẩn bị các món ăn hoàng gia để phục vụ tại bữa tiệc. Đây chắc chắn là một vinh dự lớn đối với các học giả mới được bổ nhiệm.

Đây quả thực là một cơ hội tuyệt vời, và ông đương nhiên vui vẻ chấp nhận. Ông chắp tay nói, "Vậy thì tôi chúc tất cả các ngài thành công trong kỳ thi hoàng gia và ghi tên mình vào danh sách vàng!"

(Hết chương)