Thứ 210 Chương Bát Bảo Bí Đao

Chương 210 Canh Bí Đao Bát Bảo

"Bí đao."

"Hả?"

Không chỉ Tạ Thanh Hoàn mà cả Đầu bếp Mạnh và Chu Đang Đồ cũng ngạc nhiên nhìn.

Họ quen thuộc với bí đao, nhưng đã bao giờ thấy quả nào nhỏ như vậy chưa? Cả hai đều có phần nghi ngờ.

Tạ Thanh Hoàn thì không nghi ngờ gì; cô biết rằng sư phụ của mình chắc hẳn đã dùng phép thuật để chia một quả bí đao lớn thành mười quả.

Ngô Minh, không ngẩng đầu lên, ra lệnh: "Các ngươi đứng đó làm gì? Mau mang sườn cừu đi chần đi." Bí đao

đã có nguồn gốc từ Trung Quốc từ thời nhà Hán, nhưng bí đao nhỏ chỉ được du nhập từ nước ngoài vào thời hiện đại. Người nhà Tống đương nhiên không nhận ra chúng, nhưng sẽ rõ ràng khi chúng được bổ ra.

Ngô Minh dự định làm một món ăn Quảng Đông kinh điển nổi tiếng: Canh Bí Đao Bát Bảo.

Đây là một món súp, sử dụng bí đao làm vật chứa để ninh. Thịt quả mướp đắng non mềm mại, kết hợp với nhiều nguyên liệu như thịt lợn, thịt gà, giăm bông, tôm, nấm hương, măng tre và sò điệp khô, tạo nên hương vị vô cùng thơm ngon, đặc biệt thích hợp cho mùa hè. Những đường chạm khắc tinh xảo hoàn toàn đáp ứng yêu cầu của Di Yong.

Theo truyền thống, người ta thường dùng một quả mướp đắng lớn cho món canh mướp đắng tám món này, nhưng như vậy quá tốn công và mất thời gian. Wu Ming quyết định dùng một quả mướp đắng nhỏ để tạo ra một phiên bản trẻ trung hơn, vẫn vô cùng ấn tượng.

Trước khi đến, Wu Ming đã chạm khắc bảy quả, và giờ anh đang chạm khắc quả cuối cùng. Không cần phải quá phức tạp; anh chỉ đơn giản chạm khắc hai con cá nhỏ và thêm một vài cây thủy sinh.

Nhưng đối với đầu bếp Meng và Zhou Dangtou, đó quả là tài năng thiên bẩm!

Họ quan sát đầu bếp Wu vung dao như một chiếc cọ, và bất cứ nơi nào con dao chạm vào, lớp vỏ mướp xanh đều vỡ vụn, để lộ hình ảnh sống động của những con cá đang nô đùa giữa những cây thủy sinh trên quả mướp!

Hai người đều kinh ngạc đến mức không nói nên lời.

Trước đây, họ chỉ trầm trồ trước những dụng cụ tinh xảo và nguyên liệu phong phú của quản lý Wu. Giờ đây, được tận mắt chứng kiến ​​tài nấu nướng của ông, họ không khỏi cảm thấy vô cùng kính trọng. Không chỉ hai người họ không thể làm được điều này, mà ngay cả nhà điêu khắc nổi tiếng Hà Siêu Trang cũng khó lòng sánh kịp!

Trong khi đó

, Di Qing đích thân tiếp đón Vương Đế Dung tại dinh thự của mình. Chủ nhà và khách mời ngồi xuống và trò chuyện thân mật.

Cả hai đều phục vụ trong Hội đồng Cơ mật và là những cựu chiến binh dày dạn kinh nghiệm trong quân đội; tình bạn của họ đương nhiên sâu đậm hơn so với những đồng nghiệp khác.

Mặc dù Vương Đế Dung là Phó Hội đồng Cơ mật, nhưng ông hơn Di Qing ba mươi tuổi, người mà Di Qing luôn kính trọng như anh trai. Đối với bữa tiệc tân gia này, vị khách đầu tiên được mời lại chính là vị cựu chiến binh này.

Không ngờ, cuối cùng, chỉ có Đại Bí thư tham dự bữa tiệc!

Vương Đức đột ngột đổi chủ đề, vuốt râu thở dài, "Hán thần, ngài còn rảnh rỗi tổ chức tiệc tân gia sao! Ngài có biết rằng mỗi ngày, công văn và thư mật từ Giám thị và Cục Khiếu nại đều đến tận cửa phủ Hoàng đế như tuyết rơi không! Ngài bình tĩnh như vậy đấy! Ít nhất ngài cũng nên đệ trình công văn để giải thích, chứ đừng im lặng như đá và để người ta bịa đặt chuyện!"

"Người vô tội vẫn vô tội!" Đế Thanh chẳng màng đến điều đó. "Hơn nữa, ta xuất thân từ quân đội. Về kỹ năng viết lách, làm sao ta có thể sánh được với những học giả uyên bác và tinh tế đó! Nói thêm cũng vô ích, chỉ tạo cớ cho người ta chống lại ta. Chỉ cần Bệ hạ nhìn thấu ta và Thủ tướng Văn biết được tấm lòng chân thành của ta, dù cả thế giới có vu khống ta, ta có gì phải sợ?"

"Ngươi! Ngươi đã giữ chức vụ Ủy viên Hội đồng Cơ mật bốn năm năm rồi, sao ngươi vẫn giữ được sự ngay thẳng như ngày xưa! Mặc dù Văn Khẩu Phủ (Văn Nhan Bộ) đã nhiều lần che chở cho ngươi khỏi những cuộc tấn công công khai và ngầm, tại sao lần này ông ta lại lịch sự từ chối lời mời của ngươi? Ngươi thực sự không biết lý do sao?"

Di Qing im lặng một lúc lâu.

Ông ta gửi lời mời đến Bộ trưởng Văn, quả thực là một phép thử, nhưng...

"Tôi và Bộ trưởng Văn cùng đến từ Fenzhou. Vào thời điểm quan trọng này, việc tránh gây nghi ngờ là điều đúng đắn."

Vương Đế Quang khẽ lắc đầu và hỏi, "Lưu Hằng có đến không? Còn Hàn Chí Quý (Hàn Kỳ) thì sao? Trong số các quan lại mà ngươi mời, có ai muốn dự tiệc không?"

Di Qing im lặng càng lâu hơn, cuối cùng chỉ khẽ hừ một tiếng: "Nếu họ không đến thì thiệt thòi cho họ đấy! Huynh Nguyên Phụ, huynh không biết đâu, nhưng quản gia Wu, người phụ trách bếp hôm nay, quả thực có tay nghề thiên tài! Các món ăn anh ấy nấu đều ngon tuyệt vời, đặc biệt là thịt lợn quay giòn..."

Thấy viên quan nhà Hán đã lặng lẽ chuyển chủ đề, Wang Deyong không còn cách nào khác ngoài thở dài trong lòng.

...

Wu Ming chuẩn bị thêm một nồi nước nữa, cho sườn cừu đã chần vào, rồi hầm cùng với tiêu Tứ Xuyên, lá nguyệt quế, cần tây, rau mùi và các gia vị khác.

Nấu thịt cừu không cần cầu kỳ; chỉ cần thịt cừu chất lượng cao, quá trình nấu chỉ cần giữ được hương vị và mùi thơm ban đầu ở mức tối đa là sẽ ngon. May mắn thay

, với sự giúp đỡ của Hai Giới Môn phái, thịt cừu mà Wu Ming mang về đều là loại hảo hạng.

Làm một ít thịt cừu xé sợi và nướng một ít sườn cừu là đủ.

Với sự giàu có của gia tộc họ Di, ngay cả khi họ không ăn thịt cừu mỗi bữa, họ cũng gần như vậy. Đầu bếp Meng và Bếp trưởng Zhou đều là chuyên gia nấu thịt cừu, và với sự trợ giúp của họ, hiệu quả công việc cao hơn nhiều so với trước đây.

Nhìn thấy quản lý Wu hào phóng rắc các loại gia vị quý hiếm lên sườn cừu nướng như thể chúng được cho không, Meng và Zhou gần như không nói nên lời vì kinh ngạc.

Các loại gia vị được sử dụng còn đắt hơn cả thịt cừu!

Khi hỏi về bữa tiệc, hóa ra chỉ có năm cọc tiền mặt một bàn. Có lẽ công việc kinh doanh của quản lý Wu đã phá sản rồi!

Nhưng rồi ông ta nghĩ, không trách ông ta lại thắng được ông chủ Di; ông ta thực sự sẵn lòng đầu tư!

Wu Ming làm gương, rồi giao nhiệm vụ nướng sườn cừu cho Meng và Zhou. Ông ta tin tưởng các đầu bếp làm việc trong bếp nhà họ Di.

"Ding—"

Tiếng chuông giờ Thần Thức (3-5 giờ chiều) vang lên khe khẽ, báo hiệu chỉ còn nửa tiếng nữa là bữa tiệc bắt đầu.

Mùi thơm nồng nàn của các món hấp và canh đã tràn ngập nhà bếp. Mọi người đều bận rộn chuẩn bị thức ăn và không có thời gian để thưởng thức. Chỉ có những người hầu và người giúp việc của nhân viên nhà bếp đang đợi bên ngoài mới không thể không hít hà, nuốt nước bọt liên tục. Một người hầu, không thể kìm nén được sự thèm muốn,

nhìn qua cửa sổ. Anh ta thấy quản lý Wu nhấc nắp nồi canh chân giò heo, và ngay lập tức, một mùi thơm béo ngậy, đậm đà lan tỏa cùng hơi nước bốc lên. Nước dùng trong nồi đã được ninh đến khi trắng như sữa!

Anh ta càng thêm thèm muốn!

Wu Ming dùng đũa nếm thử món hầm và thấy chân giò khá mềm, liền cho thêm đậu thận, muối và tiêu, tiếp tục ninh nhỏ lửa.

Sau đó, anh mở nắp một nồi khác, khi hơi nước bốc lên nghi ngút, Wu Ming nghe thấy tiếng nuốt lớn.

Quay đầu lại, anh thấy viên cảnh sát đang ngửa cổ ra, gần như muốn trèo qua cửa sổ.

Người đàn ông cười gượng gạo, rụt cổ lại và khen ngợi: "Quản lý Wu, tài nấu ăn của anh tuyệt vời! Tôi đã tổ chức hàng trăm bữa tiệc và nếm thử vô số món súp, nhưng món súp chân giò này là số một!"

"Cảm ơn!"

Wu Ming đáp lại một cách thản nhiên, lần lượt lấy ra tám quả bí đao nhỏ. Nước dùng bên trong những quả bí đao đã được ninh cho đến khi đậm đà, thơm ngon, đầy vị ngọt của nước bí đao.

Trong một nồi riêng, anh lọc bỏ phần bã dùng để làm nước dùng từ bí đao và đổ phần nước dùng còn lại vào nồi.

Canh bí đao bát bảo, như tên gọi cho thấy, cần ít nhất tám nguyên liệu. Tám nguyên liệu mà Ngô Minh chọn khá rẻ và dễ kiếm trong thời hiện đại, nhưng vào thời nhà Tống, chúng được coi là rất cao cấp. Vốn là một món ăn kèm, chất lượng như vậy là đủ.

Ngô Minh cho các nguyên liệu vào nước dùng và ninh nhỏ lửa. Sau bữa tiệc, nước dùng sẽ được rưới vào những quả bí đao nhỏ.

Thời gian càng gần đến, nhà bếp càng trở nên bận rộn.

Ngô Minh mở nắp để thử đậu; thấy đậu đã mềm, ông vớt củ đương quy và gừng ra, tăng lửa để làm đặc nước sốt, rồi giữ ấm ở lửa nhỏ.

Sau đó, ông bắt đầu chuẩn bị món ăn cuối cùng.

(Hết chương)